По окончателни данни на НСИ произведеният брутен вътрешен продукт (БВП) за област Стара Загора през 2019 година е 5 125 млн. лeва. Това нарежда областта на 5 място в страната, след областите София (столица), Пловдив, Варна и Бургас. В сравнение с 2018 г. обемът му в номинално изражение намалява с 6.7%. Произведеният в областта БВП представлява 4.3% от общия за страната. На човек от населението се падат 16 276 лв. от стойностния обем на БВП за областта, при 17 170 лв. за страната. По равнище на БВП на човек от населението област Стара Загора се нарежда на 4 място след областите София (столица) (38 603 лв.), София (16 998 лв.) и Варна (16 340 лева). С най-ниско ниво на БВП на човек от населението през 2019 г. е област Силистра (7 687 лева).

Създадената от отраслите на областната икономика брутна добавена стойност (БДС) през
2019 г. възлиза на 4 424 млн. лв. по текущи цени, което е с 7.0% по-малко в сравнение с 2018 г. и представлява 4.3% от добавената стойност за страната.

Добавената стойност реализирана от дейностите в сектора на услугите е 1 805 млн. лв. и представлява 40.8% от общата БДС за областта. В сравнение с 2018 г. относителният ѝ дял нараства с 5.5 процентни пункта. 

През 2019 г. добавената стойност реализирана от дейностите в индустриалния сектор е в размер на 2 451 млн. лв. и представлява 55.4% от общата БДС за областта. Спрямо 2018 година нейния относителен дял намалява с 6.1 процентни пункта.

Относителният дял на аграрния сектор представлява 3.8% от добавената стойност на областта и е в размер на 168 млн. лева. Спрямо 2018 г. той бележи ръст с 0.6 процентни пункта.